您父亲工地眼睛受伤一年未处理，可向劳动争议调解委员会申请调解。根据《劳动争议调解仲裁法》，若项目部不理会，您有权申请调解、仲裁乃至诉讼。不及时处理可能导致错过维权时效，影响合法权益的维护。
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处理此类工伤问题，常见方式有调解、仲裁和诉讼。建议先尝试向本单位劳动争议调解委员会申请调解，若调解无果则考虑仲裁，对仲裁结果不满再提起诉讼。选择时需考虑效率与成本。
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工地受伤未处理，可这样操作：1.向本单位劳动争议调解委申请调解，快速解决纠纷。2.调解不成则向劳动争议仲裁委申请仲裁，明确责任与赔偿。3.若仲裁不服，向人民法院提起诉讼，依法维护权益。