儿子不扶养老人，老人不告可引导其起诉。依据《中华人民共和国民事诉讼法》，老人作为原告，有明确被告和诉求即可起诉，否则权益难保障，可能面临生活困境。
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儿子不赡养，应对如下：1. 尝试家庭内部沟通，明确赡养责任；2. 沟通无果，找居委会或亲属调解，形成调解协议；3. 调解仍无效，协助老人准备起诉材料，如身份证明、赡养关系证明等，向法院提起诉讼。
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儿子不赡养老人，常见处理为先家庭协商或调解，不成则起诉。选择时需考虑老人意愿和实际情况，协商调解无效时应果断采取法律手段。