未签协议不影响合伙关系，但需收集证据。根据《合伙企业法》，合伙协议非必须书面形式，但无协议易产生纠纷。缺乏协议可能导致权责不明，利润分配混乱，严重时影响合伙关系稳定及业务发展。
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未签协议需补救。具体操作：1. 尽快与合伙人沟通，协商补签书面合伙协议，明确权责利；2. 若协商无果，收集并保存所有能证明合伙关系的证据，如聊天记录、转账记录等；3. 遇纠纷时，先尝试友好协商，不成则寻求法律援助，依据证据维护自身权益。
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常见处理方式为补签协议或收集证据证明合伙关系。若双方信任，可协商补签详细协议；若存在分歧，应尽快收集聊天记录、谈判文件等作为证据，以备不时之需。选择方式需根据双方实际情况及合作意愿决定。