员工离职欠款未还处理方法如下：1、向对方发出催告；2、进行协商；3、可以准备好相关证据到法院提起诉讼由法院判决对方还钱；4、可以申请强制执行对方有能力执行判决而拒不执行的涉嫌犯罪要承担刑事责任。员工离职什么流程员工离职流程如下：1、劳动者与用人单位就解除劳动合同达成协商，或者提前三十日以书面形式通知用人单位解除劳动合同；2、用人单位审批通过员工离职申请；3、办理离职手续，结算工资。
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可以采取协商和解的方式追讨债务。协商和解是指债权债务当事人在自愿、互谅的基础上，直接进行协商或邀请第三人从中斡旋，解决纠纷。
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债权到期或即将到期时，债务人暂无能力偿还债务但有还款诚意的，债权人可以就履行债务的期限、方式、数额等同债务人进行磋商，敦促债务人履行债务或签订还款协议。